Ei Eizubereitung 100 g
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Mischen Sie den Inhalt des Beutels in etwa 6-10 Liter kaltes Wasser und gießen Sie die Lösung über die Eier in einem Glas- oder Steingutbehälter, so dass sie mindestens bedeckt ist. 5 cm unter der Oberfläche. Decken Sie den Behälter mit Zellophan ab und lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Die Temperatur darf nicht unter 1°C fallen. Diese Menge sollte für etwa 100 Eier ausreichen. Verwenden Sie die Eier innerhalb von 12 Monaten. Meistens bildet sich in der Lösung ein Sediment. Die verwendete Lösung kann in verdünntem Zustand in die Natur eingebracht werden, ohne diese zu schädigen (sie reduziert den Säuregehalt des Bodens).
Calciumhydroxid E526.
Nachricht vom Benutzer:
Ich beize Eier im September und Oktober ein, wenn ich einen Überschuss habe, und ich mache es in VAJA. Ich verwende sie zu Weihnachten zum Plätzchenbacken, wenn die Hühner zu dieser Zeit nicht mehr legen. Wenn nicht, verwende ich sie bis zum Frühjahr für Brötchen. Ich schlage ein schönes Eiweiß ohne Probleme steif. Bei diesen eingelegten Eiern müssen Sie nur darauf achten, dass Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen, bevor Sie es verquirlen. Das Eiweiß ist in der Konsistenz nicht so genau vom Eigelb getrennt, es ist gleichsam dünner und vermischt sich gerne mit dem Eigelb.
7 überzeugende Gründe, warum wir Eier essen sollten!
Eier gelten als Superfood. Sie haben den ausgewogensten Gehalt an ernährungsphysiologisch wichtigen Stoffen, enthalten fast alle wichtigen Vitamine und sind leicht verdaulich. Außerdem enthalten sie einen hohen Anteil an Eiweiß, so dass sie für alle geeignet sind, die überflüssige Pfunde verlieren oder Muskeln aufbauen wollen.
1. Sie enthalten einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß
Werden Sie abnehmen? Dann sollten Sie unbedingt Eier in Ihren Speiseplan aufnehmen. Eier enthalten Proteine, die biologisch wertvoller sind als Proteine aus Fleisch oder Milch. Ihre Hauptquelle ist Eiklar. Es ist der größte Bestandteil der Trockenmasse des Eies und enthält 10 bis 12 % Eiweiß. Im Eigelb beträgt der Anteil an Eiweiß etwa 16 %. Eiproteine sind besonders wertvoll wegen ihres hohen Gehalts an essenziellen Aminosäuren, die für den Menschen lebensnotwendig sind, da er sie nicht selbst herstellen kann. Sie sind außerdem sehr gut verdaulich (98-100 %).
2. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien
Alle Vitamine außer Vitamin C sind in Eiern enthalten. Die fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K) sind überwiegend im Eigelb enthalten, während die B-Vitamine im Eiweiß zu finden sind. Mineralstoffe sind vor allem durch einen hohen Gehalt an Eisen, Phosphor, Kalium und Zink sowie an Spurenelementen wie. selen.
3. Eiklar enthält kein Fett
Der umstrittenste Bestandteil von Eiern ist das im Eigelb enthaltene Fett. Diese machen etwa 2/3 des Trockengewichts des Eigelbs aus. Aus ernährungsphysiologischer Sicht am wichtigsten sind die Phospholipide, die etwa ein Drittel der Eifette ausmachen. Diese wirken sich positiv auf die Zellstruktur und -funktion aus. Eiweiß hingegen enthält kein Fett und ist zudem kalorienarm.
4. Eier enthalten wertvolle Fettsäuren
Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil von Fetten. Ein normales Ei enthält etwa 6 g Fettsäuren. Einige der in Eiern enthaltenen Fettsäuren haben antithrombotische, antiatherosklerotische und entzündungshemmende Eigenschaften, und es hat sich gezeigt, dass ihr erhöhter Verzehr Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Atherosklerose, Thrombose), rheumatischer Arthritis und anderen positiven Auswirkungen vorbeugt. Für Kinder, insbesondere für Kinder unter 3 Jahren, sind sie für die Entwicklung des Gehirns und der Augen unerlässlich. Bei älteren Menschen tragen sie zum Ausgleich des Hormonspiegels bei, der sich im Laufe des Alterns verändert.
5. Eier haben einen hohen Nährwert
Eier sind aufgrund ihres hohen Nährwerts eines der wertvollsten Lebensmittel. Ein durchschnittliches Ei hat einen Energiewert von 332-387 kJ. Die Hauptenergiequelle ist der Dotter.
Nach Angaben der Food Standards Agency ist es für die meisten Menschen (mit Ausnahme von Menschen mit Hypercholesterinämie) nicht notwendig, ihren Eierkonsum einzuschränken.
"Für gesunde Personen stellt der Verzehr von 1-2 Eiern pro Tag kein Risiko dar, solange die Ernährung keine übermäßige Zufuhr von anderen Quellen von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren enthält. Für die Ernährung von Kindern im Alter von 6-12 Monaten wird der Verzehr von 4 Eigelb pro Woche empfohlen, da das Eigelb eine wertvolle Quelle für biologisch gut abbaubares Eisen ist. Kleinkindern sollte jedoch kein Eiweiß gegeben werden, da die Gefahr einer Allergie besteht", ergänzt Kamila Míková .
6. Wir müssen uns keine Sorgen um Cholesterin machen
Cholesterin wird auch mit Eiern in Verbindung gebracht. Die Besorgnis darüber ist einer der Gründe für den Rückgang des Eierkonsums in den meisten Industrieländern, auch in der Tschechischen Republik. Cholesterin ist jedoch für die normale Funktion des menschlichen Körpers unerlässlich. Der Cholesterinspiegel im Körper hängt stark vom individuellen Stoffwechsel eines jeden Menschen ab. Sie kann durch die Ernährung relativ wenig beeinflusst werden, höchstens 30 %.
Ein hoher Serumcholesterinspiegel gehört zu den Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine erhöhte Aufnahme der gesamten Nahrungsenergie, insbesondere von Fetten mit einem höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren, trägt zu ihrer Entstehung bei. Ein Anstieg des Cholesterinspiegels kann auch bei einer energiereichen, cholesterinarmen Ernährung auftreten. Mehrere Studien haben jedoch gezeigt, dass der langfristige Verzehr (6 Monate) von 2 Eiern pro Tag zu einer leichten Senkung des Cholesterinspiegels führt.
"Die heutigen Eier enthalten auch weniger Cholesterin. Dies wurde durch die Zucht von Hennen und die Änderung von Futtermischungen erreicht", betont Kamila Míková ( ).
7. Salmonellen sind bei Eiern aus dem Karton kein Problem
Salmonellen sind Mikroorganismen, die gefährliche Krankheiten verursachen. Eier sind die am häufigsten genannte Quelle für diese Krankheiten. Die Salmonellenkontamination stammt entweder von einer kranken Legehenne oder aus der Aufzuchtumgebung. Eierschalen sind am stärksten kontaminiert, insbesondere wenn sie mit Kot oder Einstreu verunreinigt sind. Salmonellen werden nur durch ausreichende Erhitzung abgetötet.
Schalen-Eier werden manchmal beschädigt oder verunreinigt, und Mikroorganismen können dann von der Schale nicht nur auf das Ei, sondern auch auf die Umgebung - Hände, Küchenoberflächen, Geschirr, andere Lebensmittel usw. - übertragen werden. Wenn Sie sich Sorgen um gefährliche Mikroben machen, greifen Sie zu den Eiern aus dem Karton. Diese werden von ihren Schalen befreit, die Salmonellen enthalten können, und pasteurisiert, um die Mikroorganismen abzutöten.
Korozivní/žíravé
Nebezpečí
Může být korozivní pro kovy. Způsobuje těžké poleptání kůže a poškození očí.
Varování. Pokyny pro bezpečné zacházení
Nevdechujte prach/dým/plyn/mlhu/páry/aerosoly. Po manipulaci důkladně omyjte… Používejte ochranné rukavice / ochranný oděv / ochranné brýle / obličejový štít. Skladujte uzamčené. Uchovávejte pouze v původním obalu. Uchovávejte mimo dosah dětí.
Nebezpečnost pro zdraví
Nebezpečí
Může způsobit podráždění dýchacích cest. Může způsobit ospalost nebo závratě. Může vyvolat alergickou kožní reakci. Způsobuje vážné podráždění očí. Dráždí kůži. Zdraví škodlivý při požití. Zdraví škodlivý při styku s kůží. Zdraví škodlivý při vdechování. Rozkladem ozonu v horních vrstvách atmosféry poškozuje veřejné zdraví a životní prostředí.
Varování. Pokyny pro bezpečné zacházení
Zamezte vdechování prachu/dýmu/plynu/mlhy/par/aerosolů. Používejte pouze venku nebo v dobře větraných prostorách. Při vdechnutí: přeneste postiženého na čerstvý vzduch a ponechte jej v klidu v poloze usnadňující dýchání. Při požití: necítíte-li se dobře, volejte TOXIKOLOGICKÉ INFORMAČNÍ STŘEDISKO nebo lékaře. Používejte ochranné rukavice / ochranný oděv / ochranné brýle / obličejový štít. Při styku s kůží: omyjte velkým množstvím vody a mýdla. Při zasažení očí: několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktní čočky, jsou-li nasazeny, a pokud je lze vyjmout snadno. Pokračujte ve vyplachování. Při používání tohoto výrobku nejezte, nepijte ani nekuřte. Uchovávejte mimo dosah dětí.
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Mischen Sie den Inhalt des Beutels in etwa 6-10 Liter kaltes Wasser und gießen Sie die Lösung über die Eier in einem Glas- oder Steingutbehälter, so dass sie mindestens bedeckt ist. 5 cm unter der Oberfläche. Decken Sie den Behälter mit Zellophan ab und lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Die Temperatur darf nicht unter 1°C fallen. Diese Menge sollte für etwa 100 Eier ausreichen. Verwenden Sie die Eier innerhalb von 12 Monaten. Meistens bildet sich in der Lösung ein Sediment. Die verwendete Lösung kann in verdünntem Zustand in die Natur eingebracht werden, ohne diese zu schädigen (sie reduziert den Säuregehalt des Bodens).
Calciumhydroxid E526.
Nachricht vom Benutzer:
Ich beize Eier im September und Oktober ein, wenn ich einen Überschuss habe, und ich mache es in VAJA. Ich verwende sie zu Weihnachten zum Plätzchenbacken, wenn die Hühner zu dieser Zeit nicht mehr legen. Wenn nicht, verwende ich sie bis zum Frühjahr für Brötchen. Ich schlage ein schönes Eiweiß ohne Probleme steif. Bei diesen eingelegten Eiern müssen Sie nur darauf achten, dass Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen, bevor Sie es verquirlen. Das Eiweiß ist in der Konsistenz nicht so genau vom Eigelb getrennt, es ist gleichsam dünner und vermischt sich gerne mit dem Eigelb.
7 überzeugende Gründe, warum wir Eier essen sollten!
Eier gelten als Superfood. Sie haben den ausgewogensten Gehalt an ernährungsphysiologisch wichtigen Stoffen, enthalten fast alle wichtigen Vitamine und sind leicht verdaulich. Außerdem enthalten sie einen hohen Anteil an Eiweiß, so dass sie für alle geeignet sind, die überflüssige Pfunde verlieren oder Muskeln aufbauen wollen.
1. Sie enthalten einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß
Werden Sie abnehmen? Dann sollten Sie unbedingt Eier in Ihren Speiseplan aufnehmen. Eier enthalten Proteine, die biologisch wertvoller sind als Proteine aus Fleisch oder Milch. Ihre Hauptquelle ist Eiklar. Es ist der größte Bestandteil der Trockenmasse des Eies und enthält 10 bis 12 % Eiweiß. Im Eigelb beträgt der Anteil an Eiweiß etwa 16 %. Eiproteine sind besonders wertvoll wegen ihres hohen Gehalts an essenziellen Aminosäuren, die für den Menschen lebensnotwendig sind, da er sie nicht selbst herstellen kann. Sie sind außerdem sehr gut verdaulich (98-100 %).
2. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien
Alle Vitamine außer Vitamin C sind in Eiern enthalten. Die fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K) sind überwiegend im Eigelb enthalten, während die B-Vitamine im Eiweiß zu finden sind. Mineralstoffe sind vor allem durch einen hohen Gehalt an Eisen, Phosphor, Kalium und Zink sowie an Spurenelementen wie. selen.
3. Eiklar enthält kein Fett
Der umstrittenste Bestandteil von Eiern ist das im Eigelb enthaltene Fett. Diese machen etwa 2/3 des Trockengewichts des Eigelbs aus. Aus ernährungsphysiologischer Sicht am wichtigsten sind die Phospholipide, die etwa ein Drittel der Eifette ausmachen. Diese wirken sich positiv auf die Zellstruktur und -funktion aus. Eiweiß hingegen enthält kein Fett und ist zudem kalorienarm.
4. Eier enthalten wertvolle Fettsäuren
Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil von Fetten. Ein normales Ei enthält etwa 6 g Fettsäuren. Einige der in Eiern enthaltenen Fettsäuren haben antithrombotische, antiatherosklerotische und entzündungshemmende Eigenschaften, und es hat sich gezeigt, dass ihr erhöhter Verzehr Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Atherosklerose, Thrombose), rheumatischer Arthritis und anderen positiven Auswirkungen vorbeugt. Für Kinder, insbesondere für Kinder unter 3 Jahren, sind sie für die Entwicklung des Gehirns und der Augen unerlässlich. Bei älteren Menschen tragen sie zum Ausgleich des Hormonspiegels bei, der sich im Laufe des Alterns verändert.
5. Eier haben einen hohen Nährwert
Eier sind aufgrund ihres hohen Nährwerts eines der wertvollsten Lebensmittel. Ein durchschnittliches Ei hat einen Energiewert von 332-387 kJ. Die Hauptenergiequelle ist der Dotter.
Nach Angaben der Food Standards Agency ist es für die meisten Menschen (mit Ausnahme von Menschen mit Hypercholesterinämie) nicht notwendig, ihren Eierkonsum einzuschränken.
"Für gesunde Personen stellt der Verzehr von 1-2 Eiern pro Tag kein Risiko dar, solange die Ernährung keine übermäßige Zufuhr von anderen Quellen von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren enthält. Für die Ernährung von Kindern im Alter von 6-12 Monaten wird der Verzehr von 4 Eigelb pro Woche empfohlen, da das Eigelb eine wertvolle Quelle für biologisch gut abbaubares Eisen ist. Kleinkindern sollte jedoch kein Eiweiß gegeben werden, da die Gefahr einer Allergie besteht", ergänzt Kamila Míková .
6. Wir müssen uns keine Sorgen um Cholesterin machen
Cholesterin wird auch mit Eiern in Verbindung gebracht. Die Besorgnis darüber ist einer der Gründe für den Rückgang des Eierkonsums in den meisten Industrieländern, auch in der Tschechischen Republik. Cholesterin ist jedoch für die normale Funktion des menschlichen Körpers unerlässlich. Der Cholesterinspiegel im Körper hängt stark vom individuellen Stoffwechsel eines jeden Menschen ab. Sie kann durch die Ernährung relativ wenig beeinflusst werden, höchstens 30 %.
Ein hoher Serumcholesterinspiegel gehört zu den Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine erhöhte Aufnahme der gesamten Nahrungsenergie, insbesondere von Fetten mit einem höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren, trägt zu ihrer Entstehung bei. Ein Anstieg des Cholesterinspiegels kann auch bei einer energiereichen, cholesterinarmen Ernährung auftreten. Mehrere Studien haben jedoch gezeigt, dass der langfristige Verzehr (6 Monate) von 2 Eiern pro Tag zu einer leichten Senkung des Cholesterinspiegels führt.
"Die heutigen Eier enthalten auch weniger Cholesterin. Dies wurde durch die Zucht von Hennen und die Änderung von Futtermischungen erreicht", betont Kamila Míková ( ).
7. Salmonellen sind bei Eiern aus dem Karton kein Problem
Salmonellen sind Mikroorganismen, die gefährliche Krankheiten verursachen. Eier sind die am häufigsten genannte Quelle für diese Krankheiten. Die Salmonellenkontamination stammt entweder von einer kranken Legehenne oder aus der Aufzuchtumgebung. Eierschalen sind am stärksten kontaminiert, insbesondere wenn sie mit Kot oder Einstreu verunreinigt sind. Salmonellen werden nur durch ausreichende Erhitzung abgetötet.
Schalen-Eier werden manchmal beschädigt oder verunreinigt, und Mikroorganismen können dann von der Schale nicht nur auf das Ei, sondern auch auf die Umgebung - Hände, Küchenoberflächen, Geschirr, andere Lebensmittel usw. - übertragen werden. Wenn Sie sich Sorgen um gefährliche Mikroben machen, greifen Sie zu den Eiern aus dem Karton. Diese werden von ihren Schalen befreit, die Salmonellen enthalten können, und pasteurisiert, um die Mikroorganismen abzutöten.
Korozivní/žíravé
Nebezpečí
Může být korozivní pro kovy. Způsobuje těžké poleptání kůže a poškození očí.
Varování. Pokyny pro bezpečné zacházení
Nevdechujte prach/dým/plyn/mlhu/páry/aerosoly. Po manipulaci důkladně omyjte… Používejte ochranné rukavice / ochranný oděv / ochranné brýle / obličejový štít. Skladujte uzamčené. Uchovávejte pouze v původním obalu. Uchovávejte mimo dosah dětí.
Nebezpečnost pro zdraví
Nebezpečí
Může způsobit podráždění dýchacích cest. Může způsobit ospalost nebo závratě. Může vyvolat alergickou kožní reakci. Způsobuje vážné podráždění očí. Dráždí kůži. Zdraví škodlivý při požití. Zdraví škodlivý při styku s kůží. Zdraví škodlivý při vdechování. Rozkladem ozonu v horních vrstvách atmosféry poškozuje veřejné zdraví a životní prostředí.
Varování. Pokyny pro bezpečné zacházení
Zamezte vdechování prachu/dýmu/plynu/mlhy/par/aerosolů. Používejte pouze venku nebo v dobře větraných prostorách. Při vdechnutí: přeneste postiženého na čerstvý vzduch a ponechte jej v klidu v poloze usnadňující dýchání. Při požití: necítíte-li se dobře, volejte TOXIKOLOGICKÉ INFORMAČNÍ STŘEDISKO nebo lékaře. Používejte ochranné rukavice / ochranný oděv / ochranné brýle / obličejový štít. Při styku s kůží: omyjte velkým množstvím vody a mýdla. Při zasažení očí: několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktní čočky, jsou-li nasazeny, a pokud je lze vyjmout snadno. Pokračujte ve vyplachování. Při používání tohoto výrobku nejezte, nepijte ani nekuřte. Uchovávejte mimo dosah dětí.