Alfa Vita Zuckerzähler ohne Thermometer 0-20%

Zur Messung des Zuckergehalts der Lösung, Messung des Zuckerrückstands im Ferment.

EinTeigmesser (auch Zuckermesser oder Oechsle-Waage genannt) ist eine Art Aräometer, das bei der Herstellung von alkoholischen Getränken im Haushalt verwendet wird, um den Zuckergehalt von Weinmost oder der Gärung bei der Destillation von Schnaps zu bestimmen. Es beruht auf dem einfachen Prinzip, dass eine Flüssigkeit umso dichter ist, je süßer sie ist, und dass sie untergetauchte Gegenstände verdrängt. Der Mörtel wurde im Jahr 1836 von Ferdinand Oechsle erfunden. der Mörser wird verwendet, indem man die Flüssigkeit aus den zerdrückten Trauben oder Früchten in ein Reagenzglas gibt und einen Glaskolben mit einem Metallgewicht vorsichtig eintaucht. Der Füllstand wird dann an einem dünnen Röhrchen mit einer Skala abgelesen. Die Reben sollten einen Zuckergehalt von 19 °NM für Weißwein und 21 °NM für Rotwein aufweisen. Weniger süße Trauben müssen mit Rübenzucker auf diesen Wert gesüßt werden (1,1 kg pro Klasse und 100 Liter), während süßere Trauben für die Herstellung von Prädikats- oder Qualitätsweinen verwendet werden können. In der Tschechischen Republik und der Slowakei wird ein genormtes NM-Mostmessgerät verwendet, wobei nach dem CSN ein Grad einem Kilogramm Zucker in 100 Litern Most entspricht. Die Österreicher haben ein Klosterneuburger Apfelweinmessgerät KMW mit einer etwas anderen Skala. Früher wurde er auch bei uns verwendet, wir können ihn noch bei älteren Winzern in Südmähren antreffen. in Deutschland wird er traditionell mit dem Oechsle-Oe-Mustermesser gemessen. Die Umrechnung zwischen diesen Einheiten ist wie folgt: °Oe = 3.845 x °NM + 10,8 °KMW = 0,732 x °NM +3,2 Für den Bedarf von Kleinerzeugern ist das Apfelweinmessgerät ausreichend, aber seine Messwerte können manchmal durch die Temperatur oder andere im Most enthaltene Stoffe, insbesondere Ethanol, verfälscht werden. Daher haben sich in der industriellen Praxis zuverlässigere digitale optische Refraktometer durchgesetzt